鳥取の近海で取れる"あご"(飛魚)をしめて押し寿しに致しました。鳥取では飛魚の事を"あご"と言い、こちらでは、お刺身にしたり、すり身にし竹輪にしたりして食べます。漁期は、4～7月で普通はこの時期をはずすと、竹輪しか食べられません。当社でも漁期のみの季節限定販売を致しておりましたが、昭和60年に冷凍保存に成功し、年間販売をするに至りました。 　味は淡白な味でいやみが無く、酢でしめた身と昆布の甘味がマッチして独特の風味を作り出しています。 　駅弁では、全国ここ鳥取でしか販売をしている所はありません。